La démarche œnologique s’inscrit dans la valorisation des terroirs, des typicités et du savoir-faire des clients. Ainsi, l’accompagnement permet d’atteindre dans le cadre de cette collaboration les objectifs fixés.

Les prestations de conseil œnologique s'inscrivent dans une démarche de service, personnalisée.

Pour pérenniser la prestation avec le vigneron, l’équipe d’œnologues se tient à l’écoute, disponible, en alimentant par un maximum d’informations techniques de manière à générer une qualité des vins régulière malgré des millésimes différents.

Le Laboratoire met à disposition une équipe, du matériel, permettant de répondre à des missions ciblées, d’audit, tant sur le plan technique (contrôle oxygène, hygiène) que sur le plan réglementaire (HACCP).