Contrôle de maturité.
Suivi des fermentations.
Elevage et conservation des vins.
Indices Chromatiques. Essais de collage.
Estimation du risque OTA

Dénombrement des Brettanomycès, des bactéries lactiques et/ou acétiques.
Examen microscopique, Comptage des levures par cytométrie de flux.

Préparation à la mise en bouteille ou en BIB . Indice de filtrabilité.
Dosage de la caséine. Test de pinking.
Mesure de l’oxygène dissous.
Contrôle post mise.

Analyse Microbiologique
Analyse physico-chimique

Certificat de conformité vin biologique.
Analyse auto-contrôle.
Certificat de conformité à l’exportation.
Analyses concours.
Analyses IGP et contrôles internes.

Analyse Dyostem.
Analyse Azote + Potassium.
Tests d’appréciation des caractéristiques d’un sol.
Evaluation de la charge en raisins.